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Cenneto - Wein muss nicht kompliziert sein

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Cenneto – Wein muss nicht kompliziert sein

Wie eine Vinothek im Pfaffengrund die Weinsprache modernisiert

Ein Weinhandel im Pfaffengrund? Was im ersten Moment nach einer suboptimalen Lage f├╝r eine moderne Vinothek mit Au├čenbereich klingen mag, ist das Erfolgsrezept von Koray. In einem von Heidelbergs ruhigeren Stadtteilen er├Âffnet der gelernte Gastronom Anfang 2019 den Weinhandel mit dem geheimnisvollen Namen – dazu sp├Ąter mehr. Davor arbeitet Koray beim Weingut Knipser in der Pfalz, was sein Verst├Ąndnis der deutschen Weinkultur entscheidend pr├Ągt. Bis dahin kennt er Wein nur vom Ausschank und hat wenig Verst├Ąndnis f├╝r die oft k├╝nstlich kompliziert klingende Weinsprache. Durch den Junior des Weinguts, Stephan Knipser, lernt Koray Wein von einer neuen Seite kennen. Zahlreiche Weinproben und Gespr├Ąche mit erfahrenen Winzern entfachen in ihm eine ungeahnte Leidenschaft. In dieser Zeit formt sich in seinem Kopf ein Glaubenssatz:

ÔÇťWein muss nicht kompliziert sein.ÔÇŁ

Gleichzeitig erkennt Koray, dass gerade die j├╝ngere Generation ein wachsendes Interesse an Wein hegt. Diese Entwicklung sieht er als zus├Ątzlichen Anreiz, um seiner Mission Ausdruck zu verleihen – eine Weinsprache etablieren, die einfach zu verstehen ist. Gedanklich malt er sich schon damals sein Leben als Weinhandel-Inhaber aus. Dann f├Ąllt ihm pl├Âtzlich das seit vier Jahren leerstehende ehemalige Ladengesch├Ąft seiner Mutter im Pfaffengrund ein. Als er Freunden und Familie von seinem Plan erz├Ąhlt, reagieren diese skeptisch und ungl├Ąubig. Exakt die Motivation, die Koray braucht.

ÔÇťWenn ich Nein h├Âre, dann will ich erst recht.ÔÇŁ

Nun endlich zum Namen des Weinhandels. ÔÇťCennetoÔÇŁ ist nicht etwa ein italienischer Ausdruck, wie viele G├Ąste f├Ąlschlicherweise annehmen. Tats├Ąchlich ist das klangvolle Wort eine Erweiterung des Namens von Korays Frau, die mit Vornamen Cennet hei├čt. Aus dem t├╝rkischen ├╝bersetzt bedeutet ÔÇťCennetÔÇŁ so viel wie ÔÇťhimmlisch, paradiesischÔÇŁ. Wieder einmal kann niemand der Eingeweihten so recht etwas mit dem Namen anfangen – fragen jedoch allesamt neugierig nach dessen Bedeutung. F├╝r Koray ist das die Best├Ątigung und genau der Effekt, den er bezwecken m├Âchte.

So kommt es, dass Cenneto Anfang 2019 die ersten G├Ąste begr├╝├čt. Im ersten Jahr bleibt der gro├če Kundenandrang allerdings noch aus. Durch die ganzj├Ąhrige Veranstaltung von Events wie Live-Auftritten im Sommer und Gl├╝hwein-Abenden im Winter erarbeitet sich Koray jedoch Woche f├╝r Woche mehr Kunden.

ÔÇťUnd dann kam der Lockdown. Ich hatte einfach nur Schiss.ÔÇŁ

Als Cenneto Ende M├Ąrz 2020 wie nahezu jedes andere Ladengesch├Ąft in Deutschland die Pforten schlie├čen muss, plagen Koray Existenz├Ąngste. Wie so viele Betroffene der Lockdown-Regelung hat er zun├Ąchst keine Idee, wie es mit dem eigenen Gesch├Ąft weitergehen soll. Gerade steht der Fr├╝hling vor der T├╝r, die Menschen haben wieder Lust auf Wein im Freien. Was zun├Ąchst wie ein makabrer Scherz wirkt, bringt Koray eines schlaflosen Morgens auf eine Idee: Rettungspakete, und zwar mit Wein. Wenn die Menschen schon nicht raus gehen k├Ânnen, dann kommt der so bitterlich begehrte Tropfen eben zu ihnen nach Hause. Sofort verbreitet Koray das Angebot ├╝ber Social Media – und liefert noch an jenem Tag sage und schreibe 36 Rettungspakete pers├Ânlich aus. Daf├╝r f├Ąhrt er sogar bis nach Frankfurt am Main, dokumentiert alles auf Instagram. Zu diesem Zeitpunkt ist er einer der ersten Gastronomen, die auf eine solche Idee kommen. Durch seinen Einfallsreichtum, seine Spontanit├Ąt und seinen Einsatz l├Âscht Koray w├Ąhrend des Lockdowns nicht nur den Weindurst hunderter Menschen, sondern h├Ąlt sich selbst ├╝ber Wasser. Als Cenneto endlich wieder ├Âffnen darf, zeigen sich die Empf├Ąnger der Rettungspakete dankbar und bescheren Koray mit einem Gef├╝hl, das ihm zun├Ąchst wie ein Traum vorkommt.

ÔÇťEndlich war der Laden voll. Ich dachte nur, bitte lass das kein Traum sein!ÔÇŁ

Schlie├člich akzeptiert Koray seine neue Realit├Ąt als erfolgreicher Weinhandel-Inhaber. Trotz der nicht ganz optimalen Lage kommen seine Kunden bereitwillig aus der Heidelberger Innenstadt, Sandhausen und sogar Mannheim in den Pfaffengrund. Dort erwartet sie mit Koray ein stets gut gelaunter Gastgeber. Im Au├čenbereich von Cenneto vergisst man binnen Sekunden, dass man sich in einem eher ruhigen Heidelberger Stadtteil befindet. Mit einem sch├Ânen Glas Wein oder leckerem Cocktail in der Hand entstehen Vibes, die eher an S├╝deuropa erinnern. Bei der Zusammenstellung seines Angebots setzt Koray ganz klar auf Qualit├Ąt statt Quantit├Ąt. So gibt es bei Cenneto im Vergleich zu anderen Vinotheken nur wenige Weing├╝ter zur Auswahl. Bei der Auswahl seiner Winzer konzentriert sich Koray auf die Philosophie der Weing├╝ter, seinen eigenen Geschmack und die Vorlieben seiner Kunden. Diesen werden jeden Tag 5-7 offene Weine im Ausschank pr├Ąsentiert, nach zwei Tagen werden die angebotenen Tropfen gewechselt.

ÔÇťIch kenne jeden Tropfen, den ich ausschenke.ÔÇŁ

Durch den Fokus auf wenige Weing├╝ter, von denen daf├╝r m├Âglichst viele verschiedene Wein angeboten werden, will Koray seinen G├Ąsten die Vielf├Ąltigkeit des Getr├Ąnks aufzeigen. So m├Âchte er gerade die j├╝ngere Generation f├╝r das Thema Wein begeistern. Deshalb verwendet er eine moderne Weinsprache, arbeitet gerne mit Hashtags wie #geil oder #wineporn. So k├Ânnen auch Wein-Neulinge einen geeigneten Tropfen finden, ohne Angst vor der komplizierten Weinsprache zu haben, die viele Winzer und Weinh├Ąndler noch immer pflegen. Tatkr├Ąftige Unterst├╝tzung erh├Ąlt Koray seit Tag eins von seiner Frau Cennet, der Namensgeberin des Weinhandels. Als rationale Stimme der Vernunft hat sie ihn schon vor den Folgen so mancher Bauchentscheidung bewahrt. Gemeinsam m├Âchten die beiden mit Cenneto zeigen, dass Wein nicht kompliziert sein muss und einfach Spa├č macht.

Cenneto Heidelberg Weinbar & Weinhandel
Kranichweg 37
69123 Heidelberg

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├ľffnungszeiten
Mo – Di 14:00 – 20:00 I Do – Fr 14:00 – 20:00 I Sa 12:00 – 16:00