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Cenneto - Wein muss nicht kompliziert sein

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Cenneto – Wein muss nicht kompliziert sein

Wie eine Vinothek im Pfaffengrund die Weinsprache modernisiert

Ein Weinhandel im Pfaffengrund? Was im ersten Moment nach einer suboptimalen Lage f√ľr eine moderne Vinothek mit Au√üenbereich klingen mag, ist das Erfolgsrezept von Koray. In einem von Heidelbergs ruhigeren Stadtteilen er√∂ffnet der gelernte Gastronom Anfang 2019 den Weinhandel mit dem geheimnisvollen Namen – dazu sp√§ter mehr. Davor arbeitet Koray beim Weingut Knipser in der Pfalz, was sein Verst√§ndnis der deutschen Weinkultur entscheidend pr√§gt. Bis dahin kennt er Wein nur vom Ausschank und hat wenig Verst√§ndnis f√ľr die oft k√ľnstlich kompliziert klingende Weinsprache. Durch den Junior des Weinguts, Stephan Knipser, lernt Koray Wein von einer neuen Seite kennen. Zahlreiche Weinproben und Gespr√§che mit erfahrenen Winzern entfachen in ihm eine ungeahnte Leidenschaft. In dieser Zeit formt sich in seinem Kopf ein Glaubenssatz:

‚ÄúWein muss nicht kompliziert sein.‚ÄĚ

Gleichzeitig erkennt Koray, dass gerade die j√ľngere Generation ein wachsendes Interesse an Wein hegt. Diese Entwicklung sieht er als zus√§tzlichen Anreiz, um seiner Mission Ausdruck zu verleihen – eine Weinsprache etablieren, die einfach zu verstehen ist. Gedanklich malt er sich schon damals sein Leben als Weinhandel-Inhaber aus. Dann f√§llt ihm pl√∂tzlich das seit vier Jahren leerstehende ehemalige Ladengesch√§ft seiner Mutter im Pfaffengrund ein. Als er Freunden und Familie von seinem Plan erz√§hlt, reagieren diese skeptisch und ungl√§ubig. Exakt die Motivation, die Koray braucht.

‚ÄúWenn ich Nein h√∂re, dann will ich erst recht.‚ÄĚ

Nun endlich zum Namen des Weinhandels. ‚ÄúCenneto‚ÄĚ ist nicht etwa ein italienischer Ausdruck, wie viele G√§ste f√§lschlicherweise annehmen. Tats√§chlich ist das klangvolle Wort eine Erweiterung des Namens von Korays Frau, die mit Vornamen Cennet hei√üt. Aus dem t√ľrkischen √ľbersetzt bedeutet ‚ÄúCennet‚ÄĚ so viel wie ‚Äúhimmlisch, paradiesisch‚ÄĚ. Wieder einmal kann niemand der Eingeweihten so recht etwas mit dem Namen anfangen – fragen jedoch allesamt neugierig nach dessen Bedeutung. F√ľr Koray ist das die Best√§tigung und genau der Effekt, den er bezwecken m√∂chte.

So kommt es, dass Cenneto Anfang 2019 die ersten G√§ste begr√ľ√üt. Im ersten Jahr bleibt der gro√üe Kundenandrang allerdings noch aus. Durch die ganzj√§hrige Veranstaltung von Events wie Live-Auftritten im Sommer und Gl√ľhwein-Abenden im Winter erarbeitet sich Koray jedoch Woche f√ľr Woche mehr Kunden.

‚ÄúUnd dann kam der Lockdown. Ich hatte einfach nur Schiss.‚ÄĚ

Als Cenneto Ende M√§rz 2020 wie nahezu jedes andere Ladengesch√§ft in Deutschland die Pforten schlie√üen muss, plagen Koray Existenz√§ngste. Wie so viele Betroffene der Lockdown-Regelung hat er zun√§chst keine Idee, wie es mit dem eigenen Gesch√§ft weitergehen soll. Gerade steht der Fr√ľhling vor der T√ľr, die Menschen haben wieder Lust auf Wein im Freien. Was zun√§chst wie ein makabrer Scherz wirkt, bringt Koray eines schlaflosen Morgens auf eine Idee: Rettungspakete, und zwar mit Wein. Wenn die Menschen schon nicht raus gehen k√∂nnen, dann kommt der so bitterlich begehrte Tropfen eben zu ihnen nach Hause. Sofort verbreitet Koray das Angebot √ľber Social Media – und liefert noch an jenem Tag sage und schreibe 36 Rettungspakete pers√∂nlich aus. Daf√ľr f√§hrt er sogar bis nach Frankfurt am Main, dokumentiert alles auf Instagram. Zu diesem Zeitpunkt ist er einer der ersten Gastronomen, die auf eine solche Idee kommen. Durch seinen Einfallsreichtum, seine Spontanit√§t und seinen Einsatz l√∂scht Koray w√§hrend des Lockdowns nicht nur den Weindurst hunderter Menschen, sondern h√§lt sich selbst √ľber Wasser. Als Cenneto endlich wieder √∂ffnen darf, zeigen sich die Empf√§nger der Rettungspakete dankbar und bescheren Koray mit einem Gef√ľhl, das ihm zun√§chst wie ein Traum vorkommt.

‚ÄúEndlich war der Laden voll. Ich dachte nur, bitte lass das kein Traum sein!‚ÄĚ

Schlie√ülich akzeptiert Koray seine neue Realit√§t als erfolgreicher Weinhandel-Inhaber. Trotz der nicht ganz optimalen Lage kommen seine Kunden bereitwillig aus der Heidelberger Innenstadt, Sandhausen und sogar Mannheim in den Pfaffengrund. Dort erwartet sie mit Koray ein stets gut gelaunter Gastgeber. Im Au√üenbereich von Cenneto vergisst man binnen Sekunden, dass man sich in einem eher ruhigen Heidelberger Stadtteil befindet. Mit einem sch√∂nen Glas Wein oder leckerem Cocktail in der Hand entstehen Vibes, die eher an S√ľdeuropa erinnern. Bei der Zusammenstellung seines Angebots setzt Koray ganz klar auf Qualit√§t statt Quantit√§t. So gibt es bei Cenneto im Vergleich zu anderen Vinotheken nur wenige Weing√ľter zur Auswahl. Bei der Auswahl seiner Winzer konzentriert sich Koray auf die Philosophie der Weing√ľter, seinen eigenen Geschmack und die Vorlieben seiner Kunden. Diesen werden jeden Tag 5-7 offene Weine im Ausschank pr√§sentiert, nach zwei Tagen werden die angebotenen Tropfen gewechselt.

‚ÄúIch kenne jeden Tropfen, den ich ausschenke.‚ÄĚ

Durch den Fokus auf wenige Weing√ľter, von denen daf√ľr m√∂glichst viele verschiedene Wein angeboten werden, will Koray seinen G√§sten die Vielf√§ltigkeit des Getr√§nks aufzeigen. So m√∂chte er gerade die j√ľngere Generation f√ľr das Thema Wein begeistern. Deshalb verwendet er eine moderne Weinsprache, arbeitet gerne mit Hashtags wie #geil oder #wineporn. So k√∂nnen auch Wein-Neulinge einen geeigneten Tropfen finden, ohne Angst vor der komplizierten Weinsprache zu haben, die viele Winzer und Weinh√§ndler noch immer pflegen. Tatkr√§ftige Unterst√ľtzung erh√§lt Koray seit Tag eins von seiner Frau Cennet, der Namensgeberin des Weinhandels. Als rationale Stimme der Vernunft hat sie ihn schon vor den Folgen so mancher Bauchentscheidung bewahrt. Gemeinsam m√∂chten die beiden mit Cenneto zeigen, dass Wein nicht kompliziert sein muss und einfach Spa√ü macht.

Cenneto Heidelberg Weinbar & Weinhandel
Kranichweg 37
69123 Heidelberg

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√Ėffnungszeiten
Mo – Di 14:00 – 20:00 I Do – Fr 14:00 – 20:00 I Sa 12:00 – 16:00